北海道南西部の太平洋沿いにある、アイヌ民族の文化が色濃く残る小さな町白老。穏やかな自然が広がる白老のポロト湖畔に、2022年１月に開業したばかりの星野リゾートの最新宿『界 ポロト』。
この記事では、そんな『界ポロト』で提供される夕朝食の様子をご紹介致します！
星野リゾートが展開する最新温泉宿は、アイヌ文化と北海道の大自然を取り入れた個性的な外観や内装に、モール温泉と呼ばれる珍しい泉質の湯処が、星野リゾートファンのみならず、多くの旅行好き・旅館ホテル好きな方からの注目を集めています。
界ポロトの宿泊記は、以下のリンク先よりご覧下さいませ。
界ポロト滞在中は旅館内での食事がおすすめ
界ポロトのお食事処は館内に１ヶ所のみ。宿泊には食事無しのプランもありますが、旅館外では隣接する国立博物館ウポポイに併設されたレストランやカフェ・フードコート、もしくは車で約３分、徒歩15分程度離れた白老町の商店街に点在する飲食店のみ。
ウポポイは夕方で閉館しますし月曜休館。白老商店街のお店も夜は早そう＆宿から少し距離があり、夕朝食付プランを選んだ方が食事の心配も無くゆっくりと滞在出来、旅館滞在を楽しめると思います。
界ポロトの夕食・夕食は旅館一番のお楽しみ
界ポロトの夕食時間は17:30と19:30。
17時台は早過ぎるよな…と思いましたが、19時台に食事をしたい場合は、宿泊3日前にリクエストをするシステム。私は19:30の回になっておりました。
１階ロビーの北側端にあるお食事処へ。開始10分前頃から続々と宿泊客が集まり、エレベーターや通路は大変賑わいます。
しかしスタッフの案内は迅速。待たずにすぐテーブルに通されました。
ほとんどのテーブルが、木の壁に囲われた扉の無い個室タイプ。2人用はちょっと閉塞感がありますが…
窓側の個室はほとんど無く、カウンター席メインみたいでした。まぁ、街なかでは無いので夜はあんまり外見えませんし…
夕食会席の御献立はこちら。毛蟹と帆立の醍醐鍋という特別会席もありますが、そちらはオプションで7400円必要です。
お水やお茶は出ますが、お酒やソフトドリンクは別料金。『サッポロSORACHI1984生（900円）』で乾杯。少しフルーティーな風味が美味しい！一気飲み出来る（笑）！
お茶目な演出と正統派の会席料理
献立てと人数・開始時間が決まっていて、しかも専属の中居さんが付く会席料理は、料理が運ばれるタイミングが絶妙でした。まずは先付け、『馬鈴薯海宝盛り 山わさび』。なんと熊さんの置物に抱えられ登場（笑）
ビシソワーズみたいなスープにいくらが浮かべられています。つかみはバッチリですね♪
煮物椀は『鮑真薯 白葱 青柚子 あおさ海苔』。
鮑の切り身が載った真薯。練り物のまろやかでホクホクした食感と、あおさ入りの煮汁が良いお出汁加減で美味しい。お汁も全部飲み干してしまいました。
宝楽盛りが登場！ アイヌ船をかたどった入れ物にお刺身や八寸が。
ただこちらは２人分で華やかに完成する盛り付け。１人分だとちょっと隙間多めで片側に寄せられていました。それでも華やかではありますが〜。
『合鴨ロース オレンジ酢味噌がけ』『海老と畑菜の松風』『サーモン棒寿司』『つぶ貝の柔らか煮』『苦瓜とえんどう豆の和え物』『丸十おかき揚げ』『秋鮭三升漬け』どれがどの献立かなと眺めたり、お口に運んで確かめるのが楽しい♪
お造りは、とっても美味しい本マグロ赤身と大きな海老、鯛だったか…白身魚。なまこポン酢はコリコリ食感。久々になまこ食べたな…自分では絶対選ばないもので。
ここからが後半、揚げ物は『たたき海老の新挽き揚げ』『鱧の薄衣揚げ 梅肉』『野菜の天麩羅 レモン』。
揚げ物はどれも美味ですが少しお上品サイズ。揚げ物大好きな私はもう一回り大きなものだと満足かも…？？
蓋物は、『穴子けんちん蒸し』。
穴子蒸しの下には、真薯のような練り物。あっさりした味と柔らかい食感に、わさびの辛味がアクセント。
焼き物とご飯・お味噌汁・香の物が一度に運ばれて来ました。
焼き物は『牛と季節野菜の銅板蒸し焼き』。白老は牛肉も名物ですし、高級宿には珍しくブランド牛の名前が献立に無いですが…柔らかく程よい脂身の入りがとても美味しかったです。あと３切れいただきたいっ！
切り昆布の土鍋ごはんは、程よい昆布出汁が染み込んだつやつやお米にお箸が進みます。ある程度のお米を入れないと美味しく炊けないので、こちらは１人分としては多め。茶碗３杯分ぐらいありました。留椀は赤出汁。香の物はさっぱりした漬け込み具合で沢山食べられました。
予想を裏切る甘味！
最後に甘味。『北のブランマンジェ』はなんとバケツ入りで登場！
こちらに関しては２人分の作り置きでしょう。２人でもたっぷりサイズなのに１人では…
と思いましたが、そのままでも牛乳の風味が濃くて美味しいのに、添えられたハスカップラベンダーソースをかけると味変でエンドレスにいただけます。甘酸っぱいソースにラベンダーの香りというのが、味が深くなり素敵♡ 結局完食してしまいました（笑）
後半からのお料理はボリュームが少なめかなと思いましたが…ご飯のお代わりとまさかのバケツブランマンジェでお腹いっぱい。満足してお食事処を後にしました。
界ポロトの朝食は「朝から鍋･･･！？」 の和朝食
翌朝…朝食に向かいます。会場は昨晩の夕食と同じお食事処です。チェックイン時に希望時間を聞かれます。私は旅行中長く眠れないので、1番早い7:30を選びました。
今回は、窓側のカウンター席をご用意いただいておりました。窓一面に鮮やかな緑が広がる素晴らしい眺め♪
なんという清々しい風景…贅沢な朝食時間を過ごせそうです♪。
朝食の献立はこちら。
一度に全ての朝食御膳が運ばれて来ました〜
基本は和風旅館の典型的なメニューといった感じなんですが、アイヌの郷土料理に発想を得た、『じゃがいもの擦り流し鍋』が特徴的。
ポタージュほどは濃く無いですが、とろりとしたじゃがいもスープに鮭つみれと椎茸。シャキシャキの野菜を入れて少し煮込んでいただきます。
朝から鍋？？と思いますがお味噌汁がわり、さっぱりいただけます。
焼き魚はかすべの西京漬け。たらこといくらも添えられています。お魚はねっとりした食感。漬け込みが長いのか、わりと濃厚な味わいでした。
温泉玉子に、鷄とおからのつくね。
自家製豆腐には、昆布醤油をかけていただきます。こちらも自家製のヨーグルトには、ハスカップジャムを混ぜていただきます。
小松菜のお浸しと、鰹節ふりかけ。他にがごめ昆布入り山わさびや、野沢菜昆布などご飯のお供が大充実。
ただでさえ、たらこいくらでご飯が進むのに…食べ過ぎ注意。そして塩分も取り過ぎるので…私みたいな中年からはそちらも注意。
清々しい風景を眺めながらの和朝食。素敵な１日を送れそうです。（初夏なので、日差しは結構眩しかったですが…）
お部屋も温泉も…そしてご飯も満足の滞在でした！
和食の基本に忠実な会席料理と朝食御膳といった印象ですが、地元産の食材や郷土料理をアレンジしたものもあり、また器の演出にビックリする献立もあり楽しく美味しく食事が出来ました♪ 温泉旅館ながら建物・内装自体は、純和風から離れたナチュラルモダンテイスト。お食事は和風旅館そのものといったギャップも面白かったです。お部屋も温泉も…そしてご飯も満足の滞在でした！ 是非宿泊して、その多彩な魅力を体験していただきたいお宿です！
DATA 界 ポロト 所在地：北海道白老郡白老町若草町1-1018-94 TEL：0570-073-011 公式サイト：界 ポロト【公式】 | KAI Poroto (hoshinoresorts.com)
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