現在国内に「マイクロ・ブルワリー」と呼ばれる小規模なビール醸造所は700以上もあり、オーストラリアのクラフトビール業界はかつてない盛り上がりを見せています。ここでは醸造所の様子やオーダー方法、ビールの種類や味の違いなどをご紹介。オーストラリアに訪れたら醸造所に足を運び、個性的なクラフトビールを楽しんでみましょう。
クラフトビールとは？
小規模なビール醸造所（以下、ブルワリー）で厳選された材料を使い、機械に頼りすぎず、伝統的かつ「職人技（クラフトマンシップ）」が光る製法で作られた「クラフトビール」は、味の違いやこだわりなど、ブルワリーごとの個性が楽しめる存在です。
パブ文化が盛んでビールが大好きなオージー（オーストラリア人）の間では、もはやクラフトビールは生活に根付いた存在です。パブはもちろん、ボトルショップと呼ばれる酒屋さんにはカラフルなパッケージのクラフトビールが並び、簡単に美味しいクラフトビールを楽しむことができます。
クラフトビール醸造所に行こう！
そんな気軽に楽しめる人気のクラフトビールですが、せっかくならブルワリーに訪れて飲み比べしてみませんか？誰でもカジュアルにふらりと立ち寄れて、作り手の詳しいビールの話を聞きながら、敷地内で作られた出来立ての生ビールが楽しめます。
ビールを作るには大きなタンクが置けるスペースが必要なので、ブルワリーがあるのはシティの中心から少し離れた、ある程度場所を確保できる倉庫街のような場所が多いです。シドニーではサブカルの聖地とも言われるニュータウン（Newtown）やそのお隣のマリックビル（Marrickville）などのエリアにブルワリーが林立し、「ビールの首都（Beer Capital）」と呼ばれています。
ビールのオーダー方法
ブルワリーに訪れたら、まずはカウンターに向かいましょう。パブ同様、基本的にキャッシュ・オン・デリバリー方式なので、カウンターでビールをオーダーしてその場で支払いを済ませ、ビールを受け取ってから好きな席に座ります。先に席を確保してもいいですが、くれぐれもバッグなどの置き引きにはご注意ください。
カウンター上に掲げられているメニューにはアルコール濃度（AVB）や苦味指数（IBU）、フレーバーなどが書かれています。どれを飲んでいいかわからない時は素直に「What do you recommend?（オススメは何？）」と聞いてみるのもいいですね。「よくぞ聞いてくれました！」と皆、味の違いなどを説明してくれます。気になるものがあれば試飲もさせてくれるので、どんどんお願いしましょう。
ビールグラスの種類
ほとんどのお店はレギュラー（300〜350ml程度）と、パイント（570ml）の2種類のグラスでビールを提供しています（パブの場合はさらにグラスの種類が増えます）。飲みたいビールが決まっている場合は最初から大容量のパイントでオーダーするのもいいですが、まずは色々試してみたい、ということならこちらのテイスティングセットはいかがでしょう？
どのお店でもポニーと呼ばれる140mlのグラスに、4〜6種類のビールが一度に楽しめる「テイスティングセット」を用意しています。定番商品を中心に、好きなものに入れ替えることも可能です。一度に数種類を飲み比べると味の違いが顕著にわかるので、初めてブルワリーに訪れるならおすすめですよ。
おつまみ系からご飯系までフードも充実
基本的にビールのみを提供しているブルワリーですが、小腹が減ってきても全く問題ありません。ほとんどのブルワリーにはフードトラックが横付けされているので、バーガーやフライ、串焼きなど、ビールに合いそうなフードが楽しめます。
※フードトラックは週末のみのブルワリーもあるので、ホームページなどでご確認ください
ブルワリーによってはシェフが常駐して厨房もある、レストラン顔負けのメニューを出すところもあります。ビールだけでなくご飯も楽しめるブルワリーは、ランチやディナースポットとして訪れるのもいいですね。
基本的なクラフトビールの種類
ビールは製造過程の発酵の方法によって、「ラガー」と「エール」に大きく分別されます。発酵温度が低く、発酵期間が長い「下面発酵」で作られるのが「ラガー」、発酵温度が高く発酵期間も短い、昔ながらの「上面発酵」で作られるのが「エール」です。
ドライな爽快感と適度な苦味の「ラガー」が主流の日本に対して、オーストラリアのクラフトビールはフルーティな香りで芳醇な「エール」が主流です。そんなオーストラリアでビールをオーダーする際、慌てないよう代表的なビールの特徴を簡単にご紹介します。
ペールエール（Pale Ale）
1700年頃にイギリスで生まれた「ペールエール（Pale Ale）」は、エールの王道とも言われるビール。フルーティな香りや苦味、コクのバランスが取れた定番ビールなので、醸造所の個性が一番出やすいと言われています。「クラフトビールを何から飲んでいいいのかわからない」という方は、まず最初にトライしてみましょう。
インディア・ペールエール（IPA）
18世紀にイギリスが植民地のインドへビールを輸送する際、防腐剤代わりにホップを増量したことから生まれたのが「インディア・ペールエール（India Pale Ale）」、通称「IPA（アイ・ピー・エー）」。ホップの香り高さと強い苦味、さらにアルコール度数も高めなので、ガツンとパンチのあるビールが飲みたい方におすすめです。
エクストラ・ペールエール（XPA）
ペールエールとIPAの良さを併せ持ったハイブリットなビール「エクストラ・ペールエール（XPA）」は、ペールエールよりもフレッシュでフロラール＆フルーティな香りもありつつ、IPAよりも苦味やモルト感は抑えめ。実は明確な分類は無いそうなので、実はブルワリーによって定義も様々です。
定番すぎて没個性とも思われるペールエールと、パンチの強いIPA、その間を埋める個性豊かで味わい深さのあるXPAは、実は筆者一番のお気に入りでもあります。
PORTER（ポーター）/ STOUT（スタウト）
黄金色のペールエール系と異なり、焦茶色から黒いダークな色合いの、いわゆる「黒ビール」と呼ばれる「ポーター（PORTER）」や「スタウト（STOUT）」。焙煎した麦芽や大麦を使用することで、焦げたような香ばしい風味とキャラメルやコーヒー、チョコレートのような奥深い味わいが特徴です。有名チョコレートメーカーやコーヒーロースターとコラボしているブルワリーもあります。
パシフィック・エールなど
ふわっと香るアロマとトロピカルフルーツのような後味の「パシフィック・エール」や、苦味やコクを抑えたフルーティな酸味の「サマー・エール」などなど、他にもご紹介しきれないほどたくさんのビールがあります。
扱うビールの種類はブルワリーによって多種多様で、「スイカ」や「パッションフルーツ」などのフルーツ系から、「ワサビ味」などの個性派まで、各ブルワリーで季節毎の限定フレーバーを展開しています。限定フレーバーは「一期一会」なので、訪れた際に気になったビールはどんどん試飲してみましょう。
シドニーでおすすめのビール醸造所
クラフトビールについて簡単にご説明したので、今度は実際にブルワリーに行ってみましょう。現在オーストラリア全土では続々と新しいブルワリーがオープンしていて、大小700以上のブルワリーがあると言われています。シドニー近郊にある様々な人気ブルワリーの中から、観光がてら訪れやすい、おすすめブルワリーをご紹介します。
ヤング・ヘンリーズ（Young Henrys）
個性的なショップや古着屋さん、劇場などが軒を連ねるサブカルの街「ニュータウン（Newtown）」。この町の代表的なブルワリーが「ヤング・ヘンリーズ（Young Henrys）」です。場所はニュータウン駅から徒歩10分、大通りから少し離れた住宅街の中。大きな倉庫が並ぶ一角にブルワリー兼テイスティングルームがあり、通りの外まで人々の賑わいが聞こえます。
街の名前を冠した「ニュータウナー・オーストラリアン・ペールエール（Newtowner Australian Pale Ale）」は、地元産ホップのフルーティな香りとほろ苦さのバランスが絶妙なペールエール。毎年行われるクラフトビール選手権（GABS Hottest 100）でも常にベスト10に入る人気商品です。
DATA 所在地：76 Wilford St, Newtown NSW 2042, Australia 電話番号： +61-2-9519-0048 営業時間：月 - 日 12:00〜19:00 公式サイト：ヤング・ヘンリーズ・ブルワリー
フォー・パインズ（4 Pines）
シドニーの北側にある人気ビーチタウン「マンリー（Manly）」にある「4 Pines（フォー・パインズ）。マンリービーチ沿いの松並木をイメージした4本松の印象的なパッケージは、マンリーだけでなくオーストラリア全土のボトルショップに並ぶ有名商品です。
ボトルショップでも買える定番商品もいいですが、ここに訪れたら敷地内で醸造された限定ビールが飲みたいですね。ここは「Brew Pub」というパブ的な要素も強いので、店内で調理されたパブ飯が楽しめます。マンリーのフェリー乗り場から徒歩1分と好立地なので、ビーチ帰りのフェリーの待ち時間にフラリと立ち寄れます。
DATA 所在地：29/43-45 E Esplanade, Manly NSW 2095, Australia 電話番号： +61-2-9977-5287 営業時間：月 - 木 12:00〜23:00 / 金 - 土 12:00〜0:00 / 日 12:00〜22:00 公式サイト：フォー・パインズ・マンリー ブリュー・パブ
ロードネルソン・ブリュワリー・ホテル（Lord Nelson Brewery Hotel）
1841年創業のオーストラリア最古のパブ「ロードネルソン・ブルワリー・ホテル（The Lord Nelson Brewery Hotel）」は、敷地内でオリジナルのクラフトビールを作る醸造所でもあります。提供しているビールは全部で6種類で、人気商品のオーストラリアン・ペールエールの「3 Sheets」とダークエールの「Old Admiral」はボトルと缶でも販売されています。
「ホテル」という名の通り、建物の上階には宿泊施設もあります。古き良き時代を感じる雰囲気のいいブティックホテルで、寝る直前まで飲み、起きてまた飲む、という夢のような過ごし方も。場所は歴史地区・ロックス（The Rocks）の丘の上にあり、サーキュラーキーから徒歩10分。シティから近いブルワリーの1つで、オーストラリアの歴史的なパブとクラフトビールが一度に楽しめるおすすめのスポットです。
DATA 所在地：19 Kent St, The Rocks NSW 2000, Australia 電話番号：+61-2-9251-4044 営業時間：月 - 土 11:00〜23:00 / 日 12:00〜22:00 公式サイト：ロードネルソン・ブルワリー・ホテル
クラフトビールをお土産に
厳選された材料と独自の製法、手間暇かけて作られた個性豊かなクラフトビールは、ブルワリーごとに全く異なる風味やフレーバーが楽しめます。最近では日本で購入できるオーストラリア産のクラフトビールもありますが、まだまだそれはほんの一部です。
また味だけでなく、パッケージもカラフルで個性的で可愛いです。実際にブルワリーで飲んで気に入ったビールを購入してもいいですし、酒屋さんの棚に並ぶビールの中からジャケ買いしてもいいので、オーストラリアの思い出に、日本では手に入りにくいクラフトビールをお土産にしてみるのはいかがでしょうか。
